La cuisine pour moi , a , en plus de son aspect convivial, un côté traditionnel de ma famille... Mon frère et moi-même, admiratifs devant notre grand-mère pour qui cette tache devenait une alchimie, ne pouvions qu'etre enclins à devenir des "chefs"à notre échelle, celle des faiseurs de repas inoubliables pour nos amis, notre famille et nous mêmes...

C'est ainsi que de recettes manuscrites en livres de cuisine de pros, j'appris à contenter les papilles gustatives et à surprendre les palais, tout en utilisant des produits d'apparence sans noblesse, mais la gagnant en livrant leurs essences.. Ainsi la carotte, par exemple, additionnée d'écorce d'orange, de thym citron d'ail nouveau et de bouillon de volaille devient un accompagnement de choix qui en surprend plus d'un!

Voici un exemple de menu proposé pour 25 euros tout compris:

-Salade façon "Perigord" au foie gras, magrets de canard fumés, noix, huile de noix et vinaigre de truffes agrémentée de fines herbes du Jardin
-Grenadin de veau sous la mère et ses carottes à ma façon, relevé de son jus de veau à la minute déglacé au vin blanc.
-plateau de fromages...
-faisselle "Chantilly" aux fruits de saison, coulis de fruits rouges et croustillant de galette de Pont Aven.
- nos menus incluent l'apéritif, le vin à volonté et le café...

selon l'humeur, je propose le Poulet des ducs de Bourgogne, dont la sauce est à base de kirsch, scotch, porto et fine champagne... A ce jour, les dits Ducs n'ont élevé aucune protestation ! (selon ma Grand Mère!)

Comme souvent , les cuisiniers ne sont pas de grands patissiers et c'est Chantal qui s'occupe des douceurs, qu'une part des honneurs lui revienne aussi...